專注芝麻產品精深加工
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（一）主要問題
目前我國芝麻產業主要面臨以下五個方面突出問題：高產穩產品種不足，集約程度不夠。芝麻單產普遍偏低，尤其在江西，平均每畝79.23千克，約為全國平均單產的78.2百分之。芝麻種植相對分散，傳統的家庭型、小規模粗放型生產方式占有相當的比例。機械化水平低，人工成本較高。生產過程中，播種、間苗、收獲和籽粒干燥仍以手工操作為主，人工成本占總成本75百分之左右。加工技術落后，加工規模相對較小。芝麻加工小作坊普遍存在，規?；庸て髽I較少，規模小、產品單一，對芝麻加工產品研發不夠。知名品牌較少，產業鏈未能有效銜接。全國專業生產芝麻油或加工品的知名企業較少，知名品牌缺乏。尚未形成區域化種植、規?；a、集約化經營、產加銷一條龍的全產業鏈經營格局。芝麻對外依存度高，定價權逐漸喪失。我國芝麻進口量穩步增加，對國際市場價格影響較大，但逐漸失去對芝麻的定價權，國內市場價格普遍高于國際市場。
（二）風險分析
芝麻產業發展過程中各個環節面臨的風險主要有以下三個方面：生產環節面臨的自然災害風險和病蟲害風險。加工環節存在管理不到位、技術不過關、產品質量安 全監控體系不健全等問題導致產品質量不安 全風險。流通環節面臨市場風險，主要體現在兩個方面：一方面是市場供求關系發生變化帶來的價格風險，直接關系到生產經營主體的利潤水平；另一方面是不能及時捕捉到消費需求的變化，導致生產者決策失誤的風險。
